Avis Viniou
La cuvée Chavin Zéro Syrah 2025 est un vin rouge sec issu principalement du cépage Syrah, élaboré par la maison Pierre Chavin, reconnue pour ses productions innovantes et accessibles. Cette cuvée particulière fait partie des vins sans alcool, une spécialité de la maison, qui offre une alternative élégante et qualitative aux amateurs recherchant l’expérience du vin sans les effets de l’alcool. Le millésime 2025 s’appuie sur la Syrah, un cépage connu pour sa richesse aromatique, ses notes de fruits rouges et noirs, d’épices douces et parfois de violette. Les raisins sont récoltés à maturité optimale pour préserver fraîcheur et intensité des arômes, puis le procédé de désalcoolisation est réalisé avec soin, afin de conserver la complexité et la structure d’un vrai vin rouge. Le résultat est une bouche souple, fruitée, et très digeste, idéale pour la convivialité.
Le Languedoc, vaste région viticole du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen avec de longs étés chauds et secs, et des hivers doux. Ce terroir est composé de sols variés, allant du schiste à l’argilo-calcaire, ce qui confère aux vins une belle diversité et une expression aromatique marquée. Historiquement, le Languedoc a longtemps été la région de production de masse, mais il vit depuis plusieurs décennies une véritable révolution qualitative, portée par des vignerons novateurs. Pierre Chavin s’inscrit dans cette dynamique de modernité, en proposant des vins adaptés aux nouveaux modes de consommation.
Pour accompagner ce vin sans alcool, on privilégiera des plats conviviaux et gourmands tels qu’une ratatouille languedocienne, un tian de légumes au thym, ou un poulet rôti aux herbes de Provence. Sa fraîcheur et ses arômes fruités se marient aussi très bien avec des fromages doux à pâte molle et des charcuteries légères, permettant de profiter d’un vrai moment de plaisir même sans alcool. Pour les amateurs de cuisine internationale, il saura aussi mettre en valeur des plats végétariens épicés ou des grillades.
Pour apprécier pleinement la cuvée Chavin Zéro Syrah 2025, je vous conseille de la servir légèrement fraîche, autour de 12-14°C. Une légère aération au moment du service rehaussera ses arômes fruités et sa délicate expression. N’hésitez pas à la déguster dans des verres à vin rouge afin de profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa belle robe rubis.
