Vins Languedoc Cassagne et Vitailles - Les Crouzets - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Les Crouzets 2023 du domaine Cassagne et Vitailles est un vin rouge sec issu de l’appellation Languedoc Vin de France. Élaborée à partir d’un assemblage de cépages emblématiques du Languedoc, cette cuvée met en avant la générosité de son terroir et la finesse de la vinification. Le millésime 2023, marqué par un bel ensoleillement accompagné de quelques précipitations bienvenues, a permis d’obtenir une maturité optimale des raisins. Soucieux de respecter l’expression du fruit, le domaine privilégie une vinification en cuve, visant à préserver toute la fraîcheur et la franchise aromatique du vin. Ce rouge dévoile généralement une robe profonde, des arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et une touche légèrement réglissée typique de la région.

Le Languedoc est une région viticole où le climat méditerranéen règne en maître : des étés chauds et secs, des hivers doux, et une forte influence des vents marins qui tempèrent les excès de chaleur. Les sols sont souvent composés de schistes, de calcaires et d’argiles, offrant une belle diversité selon les parcelles. Ce terroir ancien, cultivé par la vigne depuis l’Antiquité, offre aujourd’hui des vins à la personnalité marquée, le Languedoc étant une terre d’innovation en phase de renouveau permanent. Cassagne et Vitailles s’inscrit pleinement dans cette dynamique, en proposant des vins élégants et accessibles.

La Cuvée Les Crouzets 2023 se mariera parfaitement avec des plats du sud : une gardianne de taureau, un tian de légumes méditerranéens, ou une grillade d’agneau aux herbes de Provence relèveront à merveille le caractère fruité et légèrement épicé du vin. Si vous souhaitez explorer des associations plus traditionnelles, accompagnez-le d’un cassoulet ou d’une ratatouille maison.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C. Je vous recommande de l’ouvrir une demi-heure avant le service afin de lui permettre de s’exprimer pleinement. Ce vin pourra également être apprécié dans sa jeunesse, sur le fruit, mais gagnera en complexité après deux ou trois années de garde.