Vins Effervescent Languedoc Villa Noria - LEVIN

Avis Viniou

La cuvée LEVIN de Villa Noria est un vin effervescent blanc de blancs élaboré en Languedoc. Non millésimé, ce vin est issu entièrement de cépages blancs, choisis pour leur fraîcheur et leur finesse. La vinification suit la tradition des effervescents bruts, privilégiant un élevage sur lies pour apporter de la complexité tout en conservant une effervescence vive et élégante. La mention « bio » garantit une culture respectueuse de l’environnement, avec des raisins récoltés à pleine maturité, sans intrants chimiques ni pesticides de synthèse. L’approche de Villa Noria vise à exprimer la pureté et la typicité du terroir, en proposant une cuvée à la bulle fine et à la palette aromatique fraîche.

Située sur la vaste région du Languedoc, Villa Noria bénéficie d’un climat méditerranéen, marqué par des étés chauds, des hivers doux et des influences maritimes qui tempèrent les excès de chaleur. Les sols variés, alliant argilo-calcaires, schistes et galets roulés, favorisent une grande diversité stylistique. Ce terroir, historiquement dédié à la vigne depuis l’Antiquité, connaît depuis plusieurs décennies un renouveau qualitatif, porté par des vignerons innovants et engagés dans l’agriculture biologique. Le Languedoc s’affirme ainsi comme une terre d’effervescence et de créativité, bien illustrée par cette cuvée.

Ce blanc de blancs effervescent se marie idéalement avec des apéritifs raffinés : gougères au fromage, toasts de saumon fumé, carpaccio de Saint-Jacques avec une pointe de citron. Pour un accord régional, il accompagnera à merveille des tielles sétoises, des huîtres de Bouzigues ou une brandade de morue légère. Sa vivacité et sa minéralité s’accordent aussi avec des fromages de chèvre frais ou une salade d’agrumes.

À la dégustation, servez ce vin entre 6 et 8°C pour profiter de toute la délicatesse de ses bulles et de ses arômes fruités et floraux. Préférez un verre à effervescent élancé pour concentrer la fraîcheur et la complexité du nez. N’hésitez pas à le carafer une dizaine de minutes si vous souhaitez révéler davantage sa palette aromatique.