Vins Languedoc Les Ormes de Cambras - Merlot - 2024

Avis Viniou

Les Ormes de Cambras Merlot 2024 est un vin rouge sec issu du cépage Merlot, cultivé dans la vaste région du Languedoc, au sud de la France. La cuvée met en avant le caractère fruité et rond du Merlot, vinifiée dans un style contemporain, axé sur la souplesse et la fraîcheur, tout en conservant une belle intensité aromatique. Le millésime 2024 a bénéficié d'une belle précocité, favorisant l'expression de petits fruits rouges croquants et une texture moelleuse. L'élaboration de ce vin privilégie généralement une extraction douce et des fermentations maîtrisées pour préserver la pureté du fruit et proposer un profil accessible dès sa jeunesse.

Le Languedoc, plus grande région viticole de France, possède un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, propice à la culture du Merlot. Les sols sont variés, allant des schistes aux calcaires, en passant par des galets roulés, ce qui offre une grande diversité de profils. Historiquement, le Languedoc a longtemps été le grenier à vin de la France avant de se transformer ces dernières décennies en terre d'innovations, produisant aujourd’hui des vins séduisants par leur rapport qualité-prix. Le terroir des Ormes de Cambras évoque une mosaïque de paysages, favorisant l’élaboration de vins généreux et équilibrés.

Ce Merlot du Languedoc accompagnera à merveille une cuisine simple et savoureuse. Il s'accordera particulièrement bien avec une grillade de viande rouge, un poulet rôti aux herbes de Provence ou une assiette de charcuteries fines. Il fera également honneur aux plats régionaux comme une tielle sétoise, un cassoulet ou une daube de bœuf, sa structure souple s’entendant parfaitement avec des mets savoureux mais pas trop épicés.

Pour apprécier toutes ses qualités, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-17°C, légèrement rafraîchi, afin de mettre en valeur son fruité éclatant et sa fraîcheur en bouche. Une aération de quelques minutes dans le verre permettra aussi de libérer ses arômes et d’apprécier son caractère convivial.