La Cuvée Villa des Anges Rouge 2023 du Domaine Jeff Carrel est une belle représentation du savoir-faire languedocien. Composée d’un assemblage typique des cépages méridionaux, souvent dominé par le Carignan, le Grenache et la Syrah, cette cuvée met en valeur la franchise des vins du sud : explosion de fruits noirs, notes de garrigue, et touche épicée caractéristique. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques clémentes et ensoleillées, promet des vins d'une belle fraîcheur, avec des tanins souples et une expression aromatique éclatante. La vinification privilégie généralement des extractions modérées et un élevage court, favorisant le caractère fruité et accessible du vin, tout en conservant sa vivacité naturelle.
Le Languedoc, vaste vignoble adossé aux premiers contreforts du Massif central et longé par la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud et sec. Les sols y sont variés, allant des schistes aux calcaires, conférant complexité et diversité aux vins produits. Depuis l’Antiquité, l’histoire du vignoble languedocien est marquée par une recherche de qualité et une modernisation de la viticulture, portée aujourd’hui par des vignerons de talent comme Jeff Carrel, qui valorisent l’expression du terroir tout en rendant les vins accessibles et gourmands.
Cette cuvée conviviale s’accordera parfaitement avec une cuisine simple et savoureuse. Elle sublimera une assiette de charcuteries locales, une grillade d’agneau aux herbes, ou encore le traditionnel cassoulet de Castelnaudary. Les plats à base de légumes méditerranéens grillés, comme une ratatouille ou une tian de courgettes, feront également ressortir ses arômes ensoleillés.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin autour de 15-17°C. Un léger passage en carafe d’une vingtaine de minutes peut également révéler toute sa générosité en bouche et ses notes fruitées. Ce vin est idéal à apprécier dans sa jeunesse, pour profiter de sa fraîcheur et de son intensité aromatique.
