Vins Languedoc Seigneurie de Peyrat - Viognier Vermentino - 2022

La Cuvée Viognier Vermentino 2022 de la Seigneurie de Peyrat, issue de l'appellation Languedoc, incarne l’élégance solaire des vins blancs du sud de la France. Élaborée à partir d’un assemblage dont les principaux cépages semblent être le Viognier et le Vermentino, cette cuvée s’annonce expressive et aromatique, offrant un bouquet subtil oscillant entre notes florales, fruits à chair blanche et peut-être une touche d’agrumes. Le millésime 2022, caractérisé par un climat estival chaud, confère au vin une belle maturité de fruit tout en préservant, grâce au Vermentino, une fraîcheur appréciable. La vinification privilégie souvent, dans ce secteur, la mise en valeur du fruit et de la pureté aromatique, avec un élevage en cuve permettant de conserver toute la vivacité du vin.

Le Languedoc, vaste région du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par la chaleur, la lumière et la proximité de la mer. Les sols, mêlant cailloutis, argiles et calcaires, favorisent une maturation régulière et permettent de produire des vins blancs à la fois riches et équilibrés. La tradition viticole locale s’appuie sur une grande diversité de terroirs et une volonté affirmée d’exprimer la singularité de chaque microclimat, héritage d’une longue histoire où l’innovation côtoie le respect des cépages traditionnels.

Ce style de vin s’accorde parfaitement avec une cuisine méridionale ensoleillée. Il s’exprimera à merveille aux côtés d’une salade de gambas au fenouil, d’un poisson grillé accompagné de légumes d’été, ou encore d’une brousse fraîche parsemée d’herbes aromatiques. Pour une harmonie régionale parfaite, pensez à des tians de légumes ou à une bourride sétoise.

Pour profiter pleinement de ses arômes, servez ce vin blanc sec à une température de 8 à 10°C, dans des verres adaptés qui mettront en valeur sa fraîcheur et son intensité aromatique. Il se dégustera idéalement dans les deux à trois ans, sur la jeunesse de son fruit.