Vins Languedoc Pierre Bories - Le petit Fantet d'Hippolyte - 2022

Le vin que vous avez sélectionné, la cuvée Le petit Fantet d'Hippolyte 2022 du domaine Pierre Bories, exprime tout le charme du Languedoc en version blanc sec. Son assemblage exact n’est pas clairement précisé, mais il est probable qu’il fasse la part belle aux cépages historiques et adaptés du sud de la France – peut-être quelques classiques régionaux comme le Grenache blanc, le Vermentino, ou encore la Roussanne, mais l’assemblage exact reste à apprécier au verre. À la dégustation, ce type de cuvée offre généralement un nez frais et expressif sur les fruits blancs, la fleur d’acacia ou l’aubépine, parfois relevé d’une touche méditerranéenne d’agrumes ou d’herbes fines. La bouche, souvent friande et légèrement saline, met en avant la vivacité et la gourmandise, avec une finale fraîche qui appelle une nouvelle gorgée.

Le Languedoc, immense et généreuse région viticole du sud de la France, profite d’un climat méditerranéen marqué par le soleil, des étés chauds et des brises marines bénéfiques pour la fraîcheur aromatique des vins blancs. Les sols y sont très variés – argilo-calcaires, schistes ou galets roulés – et racontent toute l’histoire d’un vignoble en pleine renaissance qualitative depuis quelques décennies. Historiquement dédié à la grande production, le Languedoc se révèle aujourd’hui par une fougue créative, des vignerons engagés et une vraie identité régionale.

Pour sublimer ce blanc sec, privilégiez des accords frais et de saison. Il se mariera idéalement avec des huîtres de Bouzigues, une brandade de morue, une salade de poulpe ou des poissons grillés à l’huile d’olive. Quelques fromages de chèvre frais, typiques du sud, souligneront aussi sa vivacité. Les légumes du soleil, en tarte ou en gratin, feront également d’excellents compagnons.

Servez ce vin entre 8 et 10°C, légèrement rafraîchi mais non glacé, afin d’apprécier au mieux sa palette aromatique délicate et sa bouche rafraîchissante. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant le service pour épanouir ses arômes.