Vins Carthagène Domaine Carrière-Audier - Cataroise - 2022

Avis Viniou

Le vin Cuvée Cataroise 2022 du Domaine Carrière-Audier est un rouge issu du Languedoc, portant l'appellation Carthagène. Bien qu'il n'y ait pas de détails spécifiques sur le cépage, les vins du Languedoc mélangent souvent des variétés telles que le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre, ou le Carignan. Ce millésime 2022 se révèle particulièrement intéressant, notamment par sa jeunesse et sa fraîcheur. Le terroir du Languedoc, influencé par son climat méditerranéen, met en avant des sols variés allant des schistes aux calcaires, offrant ainsi une belle diversité de saveurs et de complexités.

La région viticole du Languedoc est célèbre pour son histoire riche en traditions viticoles. Le climat y est chaud et ensoleillé, permettant une maturation adéquate des raisins et conférant aux vins richesse et profondeur. Les influences maritimes, additionnées aux variations de reliefs, participent à l'équilibre du vin, souvent doté d'une belle intensité et d'un caractère affirmé.

Pour accompagner ce vin rouge languedocien, misez sur des plats conviviaux et généreux. Des viandes grillées comme un magret de canard, un agneau rôti ou des côtelettes de porc se marieraient à merveille avec ce vin aux accentuations de fruits rouges et aux tanins souples. Les plats régionaux tels qu'un cassoulet ou une gardiane de taureau sauront également sublimer les arômes en y ajoutant une note de terroir authentique.

Lors de la dégustation de la Cuvée Cataroise 2022, veillez à le servir à une température idéale de 16-18°C. Cela permettra d’exprimer au mieux les arômes généreux et la belle structure de ce vin. Une aération préalable de quelques minutes pourrait également être bénéfique, afin de libérer tous ses arômes séduisants et potentiel gustatifs.