Vins Carthagène Le ViGnus

Le Carthagène blanc du domaine Le ViGnus est un vin typique du Languedoc, élaboré selon la tradition des vins de liqueur de la région. Il s’agit ici d’un vin blanc demi-sec, non millésimé, produit en Agriculture Biologique, ce qui témoigne d’un respect de l’environnement et du terroir du domaine. La Carthagène est traditionnellement obtenue par mutage du moût de raisin frais avec de l’alcool neutre, préservant ainsi une partie naturelle du sucre du raisin. Bien que la composition précise du cépage ne soit pas indiquée, les Carthagènes blanches sont souvent issues de Grenache blanc ou Muscat, offrant au vin une belle palette aromatique sur les fruits blancs, le miel et les notes florales.

Le Languedoc est une vaste région viticole du sud de la France, façonnée par un climat méditerranéen ensoleillé, marqué par des étés chauds et secs, et des hivers doux. Les sols sont très variés, du calcaire à l’argile, favorisant une grande diversité de vins. Cette région possède une histoire viticole qui remonte à l’Antiquité, ce qui se traduit aujourd’hui par une mosaïque d’appellations et de savoir-faire, dont la Carthagène fait partie, en tant que vin de liqueur traditionnel, apprécié pour sa douceur et sa convivialité.

Ce type de vin, à la bouche ample, légèrement sucrée et aromatique, se prête à de nombreux accords gourmands. Il accompagnera à merveille un foie gras mi-cuit, une terrine de canard ou une salade de gésiers aux noix. Sur le registre sucré, il s’accorde parfaitement avec des desserts régionaux, comme la fougasse aux fruits confits ou une tarte aux abricots. Servi à l’apéritif, la Carthagène ravira également avec des fromages à pâte persillée ou des tartes salées.

Pour en apprécier toute la richesse aromatique, il est conseillé de servir ce Carthagène blanc légèrement frais, à une température idéale comprise entre 8 et 10°C. Une ouverture quelques minutes avant la dégustation permet au vin de s’ouvrir pleinement et d’exprimer ses arômes gourmands. Conservez-le à l’abri de la lumière et consommez-le dans les deux ou trois semaines après ouverture pour préserver sa fraîcheur.