Vins Carthagène Domaine Cyril Fhal - Rouge Gorge vieilles vignes - 2022

Avis Viniou

Le domaine Cyril Fhal nous propose avec sa cuvée Rouge Gorge vieilles vignes 2022 une interprétation sincère et authentique du Languedoc, teintée d’une belle sensibilité naturelle. Ce vin rouge, issu de très vieilles vignes travaillées en agriculture biologique et nature, se caractérise par un assemblage de cépages locaux, principalement le grenache et le carignan, magnifiés par une vinification respectueuse des raisins et du terroir, sans intrants inutiles. Le millésime 2022, marqué par un climat chaud mais équilibré, offre une maturité optimale et une expression profonde du fruit, avec une texture soyeuse et des tanins délicats.

Le Languedoc, vaste vignoble méridional, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, tempéré par les influences maritimes et le vent, qui favorisent la concentration du raisin et la fraîcheur des vins. Les sols y sont variés, mais le terroir du domaine, composé de schistes et de calcaires, apporte finesse, tension et structure. Cette région a une longue histoire viticole, marquée ces dernières décennies par un renouveau qualitatif impulsé par des vignerons passionnés comme Cyril Fhal, qui adoptent une approche respectueuse de la nature et des traditions.

Pour honorer son caractère pur et énergique, ce vin nature accompagnera à merveille une cuisine méditerranéenne. Il s’accordera parfaitement avec une daube de bœuf languedocienne, du canard grillé aux herbes, ou encore une tapenade d’olives noires. Les plats végétariens, comme une ratatouille ou des aubergines grillées, révèleront aussi la fraîcheur de son fruit et la subtilité de ses arômes.

Pour la dégustation, privilégiez une température de service de 14-16°C, afin de préserver son éclat et la finesse de ses arômes. Il est conseillé de carafer le vin une heure avant pour libérer toute sa palette aromatique et permettre à son énergie naturelle de s’exprimer pleinement.