Vins Coteaux du Languedoc Domaine Les Aurelles - Aurel - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Les Aurelles, situé dans la réputée appellation Coteaux du Languedoc, nous propose la Cuvée Aurel 2015, un vin rouge qui incarne parfaitement l'essence de sa région. Issu d'un terroir riche en diversité géologique, ce vin reflète l'intensité et le caractère des sols argilo-calcaires du Languedoc. Le millésime 2015, avec sa météo clémente, a permis une maturation optimale des cépages, conférant au vin une complexité aromatique remarquable. Le domaine, connu pour son attachement aux méthodes de vinification respectueuses de l'environnement, contribue à exprimer toute la typicité et la richesse de ce terroir ensoleillé et balayé par le vent méditerranéen. Créé par Basile et Frédérique Saint-Germain, le domaine s’est forgé une réputation pour ses vins d'exception, portés par une quête de l’équilibre parfait entre structure et élégance.

Pour sublimer la Cuvée Aurel 2015, optez pour des mets à la hauteur de sa profondeur gustative. Ce vin, avec ses notes de fruits rouges mûrs et ses nuances épicées, se mariera à merveille avec un magret de canard rôti ou un carré d'agneau aux herbes de Provence. Pour une expérience culinaire régionale authentique, servez-le avec un cassoulet de Castelnaudary, plat emblématique du Sud-Ouest de la France, qui saura faire écho à l'intensité et la chaleur de ce vin du Languedoc.

Lors de la dégustation de cette Cuvée Aurel 2015, il est recommandé de le servir à une température de 16 à 18°C, après l'avoir carafé pendant environ une heure pour permettre à ses arômes de s'épanouir pleinement. À l'œil, admirez sa robe pourpre intense. Le nez révèle des arômes intenses de fruits noirs, ponctués de subtiles notes épicées et de garrigue. En bouche, ce vin offre une belle rondeur et des tanins soyeux, avec une finale persistante qui appelle à une nouvelle gorgée. Profitez du voyage sensoriel qu’offre ce vin, hommage à son terroir et à l’artisanat de ses créateurs.