Avis Viniou
Le vin Cuvée Piffé 2018 de Van Aalderen Walter est un blanc sec en provenance des Coteaux du Languedoc, une appellation renommée pour la diversité de ses vins. Ce millésime 2018 présente une belle expression du terroir languedocien, marqué par un climat méditerranéen chaud et sec, propice à la maturité optimale des raisins. Même si la cuvée précise n'est pas détaillée en cépage, les blancs de cette région souvent issus de variétés comme le Grenache Blanc, le Viognier, ou le Marsanne, sont réputés pour leurs arômes floraux et fruités. La vinification, sans particularité spécifiée ici, conserve probablement la typicité de ces cépages : une fraîcheur aromatique et parfois une légère minéralité due aux sols calcaires qui caractérisent cette sous-région.
La région du Languedoc a une longue histoire viticole, qui remonte à l'époque romaine, avec une variété de sols allant des galets roulés aux marnes et aux calcaires, influençant directement le profil des vins. Le climat y est idéal pour la viticulture, combinant ensoleillement généreux et influence marine, ce qui aide à maintenir l'acidité des raisins, essentielle à l'équilibre des vins blancs.
Pour accompagner ce vin blanc sec, on peut opter pour des mets qui magnifient sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Des plats à base de fruits de mer comme des huîtres ou des calamars grillés s'accorderaient parfaitement. Les fromages à pâte molle, tels qu'un Pélardon, fromage de chèvre local, souligneraient également délicatement ses nuances.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Ce service froid permet de révéler l'intégralité de ses arômes subtils. Assurez-vous de le verser dans un verre à vin blanc, de préférence à ouverture moyenne, afin de concentrer les arômes tout en offrant une belle surface d’échange avec l’air.
