Avis Viniou
Le Domaine Peyre Rose est bien réputé pour sa Cuvée Oro, un vin blanc du Languedoc issu de l'appellation Coteaux du Languedoc AOC. Le millésime 2009 est une belle expression de la région, élaborée avec un savoir-faire méticuleux. Sans une information précise sur l'assemblage, on peut supposer que cette cuvée inclut des cépages typiques de la région tels que le Rolle (Vermentino), la Roussanne ou le Grenache Blanc, qui apportent richesse et complexité. Le terroir du Languedoc est varié, bénéficiant de sols argilo-calcaires et d'un climat méditerranéen propice à la viticulture, avec des étés chauds et secs suivis d'hivers doux et humides. Cette région, marquée par une histoire viticole riche remontant à l'époque romaine, a su renouveler son image grâce à des producteurs dynamiques comme le Domaine Peyre Rose.
Ce vin, avec sa belle texture et sa complexité aromatique, se mariera parfaitement avec une blanquette de veau pour une touche régionale ou avec des poissons grillés aux herbes méditerranéennes. Il est également excellent avec des plats de volailles à la crème ou des fromages à pâte molle peu affinés comme le Brie. Pour un accord plus audacieux, optez pour des plats infusés d'épices douces, qui sauront mettre en valeur sa charpente et ses arômes.
Pour en apprécier toute la richesse et la complexité, servez la Cuvée Oro à une température située entre 10 et 12°C. Cela permettra de révéler les arômes subtils du vin et de rendre justice à la structure opulente qui caractérise ce blanc du Languedoc. Pensez à ouvrir la bouteille un peu avant la dégustation pour lui permettre de s'aérer légèrement et de révéler l'intégralité de son bouquet aromatique.
