Avis Viniou
Le Domaine La Palombière, situé en appellation Coteaux du Languedoc, signe ici avec sa cuvée La Mejanelle 2017 un rouge d’une belle personnalité. Assemblage typique du Languedoc, il se compose généralement de Syrah, Grenache et Mourvèdre, bien que l’encépagement exact ne soit pas précisé. Le millésime 2017, marqué par des conditions climatiques plutôt sèches, a donné des raisins concentrés et mûrs, offrant au vin une belle structure et une matière généreuse. La vinification privilégie l’expression du fruit et une extraction mesurée des tanins afin de préserver la fraîcheur et d’équilibrer la puissance du vin. On retrouve dans le verre des arômes de fruits noirs bien mûrs, de garrigue, de réglisse et parfois de subtiles notes fumées, le tout enveloppé dans une bouche ample et harmonieuse.
Les Coteaux du Languedoc forment l'une des plus vastes régions viticoles françaises, s’étendant entre mer Méditerranée et contreforts des Cévennes. Cette diversité géographique apporte une mosaïque de sols, souvent argilo-calcaires, caillouteux ou schisteux, associés à un climat typiquement méditerranéen : hivers doux, été chauds et ensoleillés, faibles précipitations. Cette combinaison offre aux vins du Languedoc leur richesse aromatique et leur belle fraîcheur. Historiquement, la région a su, ces dernières décennies, tirer le meilleur de ses terroirs et s’affirmer comme l’un des pôles qualitatifs majeurs du vignoble français.
Pour accompagner cette cuvée La Mejanelle, privilégiez des mets de caractère comme les viandes grillées ou braisées, notamment de l’agneau aux herbes de Provence, une daube de bœuf à la languedocienne, ou encore une gardianne de taureau. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux Laguiole ou un Salers, révéleront également toute la profondeur du vin. Si vous souhaitez rester dans un registre méditerranéen, une ratatouille ou de l'aubergine gratinée sauront flatter sa palette aromatique.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C après l’avoir éventuellement carafé afin d’aérer ses arômes. Il pourra encore évoluer en cave quelques années, mais il s’exprime dès à présent avec gourmandise et élégance.
