Le Domaine La Palombière signe avec sa Cuvée La Mejanelle 2022 un vin rouge d’appellation Coteaux du Languedoc AOC. Issu de cépages traditionnels de la région, principalement dominés par la syrah, le grenache et le mourvèdre, ce millésime 2022 révèle une belle intensité aromatique et une structure élégante. La vinification, menée dans le respect des méthodes modernes tout en valorisant la typicité du terroir, met en avant des extractions douces et un élevage maîtrisé, permettant au vin d’exprimer pleinement la richesse de la garrigue et la maturité des fruits rouges.
Le Languedoc est une des plus anciennes régions viticoles de France, réputée pour la diversité de ses sols argilo-calcaires, caillouteux et parfois schisteux, et pour la générosité de son climat méditerranéen. L’ensoleillement abondant, associé à la proximité de la mer et aux influences des vents, favorise une maturité parfaite des raisins et confère aux vins une belle concentration. La zone des Coteaux du Languedoc, autour de Montpellier, bénéficie notamment de microclimats particuliers, propices à l’expression de cuvées équilibrées et complexes, à l’image de La Mejanelle.
Avec sa belle profondeur, ses arômes de fruits noirs mûrs, de réglisse et d’épices douces, ainsi qu’une touche de garrigue, la Cuvée La Mejanelle 2022 accompagnera parfaitement des mets savoureux. Privilégiez des viandes rôties comme l’agneau de lait aux herbes ou un magret de canard grillé. Les plats régionaux, telle la gardianne de taureau, s’accorderont à merveille avec ce vin. Vous pouvez également l’associer à un cassoulet traditionnel ou à un fromage affiné de brebis.
Pour apprécier toutes ses nuances aromatiques, servez ce vin après un passage en carafe, à une température de 16-18°C. Vous découvrirez ainsi toute sa palette expressive et sa souplesse en bouche. Ce millésime peut se déguster dès maintenant mais saura aussi évoluer joliment en cave sur 3 à 5 ans.
