Avis Viniou
La cuvée rouge Abournieres des Coteaux du Languedoc AOC est une belle expression des vins du sud de la France. Cette cuvée d’assemblage met en valeur deux des cépages phares de la région : la Syrah, qui apporte couleur, structure et notes épicées, et le Grenache, qui vient arrondir l'ensemble de fruits mûrs et de chaleur méridionale. Même si ce vin est non millésimé, il puise sa typicité dans l’alliance subtile de ces deux variétés, offrant ainsi une bouche à la fois généreuse, souple et enrobée, où les notes de fruits noirs côtoient celles d’épices douces et de garrigue. La vinification, souvent traditionnelle dans cette appellation, accentue la vivacité du fruit tout en préservant une belle fraîcheur, essentielle à l’équilibre de ce type de vin.
La région du Languedoc est l’une des plus anciennes et vastes zones viticoles françaises. Avec son climat chaud, ensoleillé et sec, les raisins y arrivent à pleine maturité, donnant des vins au caractère solaire. Les sols, composés de schistes, grès, argiles ou calcaires selon les parcelles, confèrent aux vins une grande diversité d’expression. Autrefois dominé par des vins de masse, le Languedoc s’est profondément métamorphosé depuis quelques décennies, misant aujourd’hui sur des cuvées de terroir, souvent issues de pratiques viticoles plus respectueuses de la vigne et de la biodiversité.
Ce type de vin, fruité et légèrement épicé, s’accordera parfaitement avec une cuisine méditerranéenne. Pensez à des plats régionaux tels qu’une daube de bœuf à la provençale, un agneau aux herbes de garrigue ou encore une ratatouille. Il accompagnera aussi très bien les grillades, les fromages à pâte pressée et les charcuteries typiques du sud.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C. N’hésitez pas à l’ouvrir une demi-heure avant le service pour permettre à ses arômes de s’épanouir et profiter pleinement de sa générosité et de sa souplesse.
