Vins Coteaux du Languedoc Aura - Lions 30 ans - 2011

La Cuvée Lions 30 ans 2011 du Château Aura est un vin rouge sec issu de l’appellation Coteaux du Languedoc AOC. Élaborée au cœur du Languedoc, cette cuvée-anniversaire est probablement un assemblage traditionnel des cépages phares de la région tels que le grenache, la syrah, le mourvèdre ou encore le carignan. Leur proportion favorise un vin à la fois charpenté, généreux en fruits mûrs et doté d'une belle complexité aromatique grâce à une vinification attentive et, selon l'usage local, un élevage soigné en fûts de chêne. Le millésime 2011, marqué par une météo clémente et ensoleillée, donne naissance à des vins harmonieux, mûrs, aux tanins souples mais encore bien présents.

Le Languedoc, vaste vignoble du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen : été chaud et sec, hivers doux, le tout tempéré par les vents marins. Les sols y sont variés – schistes, calcaires, argiles rouges ou galets roulés – ce qui confère au vin une structure élégante et une belle minéralité. Par son histoire, la région a su conserver ses traditions tout en innovant dans la qualité. Les Coteaux du Languedoc affichent aujourd’hui une identité marquée, synonyme de vins de caractère, expressifs et profondément liés à leur terroir.

Ce vin généreux accompagnera parfaitement une cuisine de terroir méditerranéenne. Il sublime les plats mijotés comme un cassoulet, une daube de bœuf, des côtelettes d’agneau aux herbes ou encore une gardianne de taureau. En toute simplicité, servez-le avec une tapenade noire, une charcuterie artisanale ou une tomme de brebis affinée pour mettre en valeur sa richesse aromatique.

Pour profiter pleinement de la subtile évolution du millésime 2011 tout en préservant sa fraîcheur, je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe si possible, afin de libérer la complexité de ses arômes.