Vins Lorraine Château Molozay Château de Vaux - Hors Piste Cuvée Ste Françoise - 2022

Avis Viniou

Le Château de Vaux, appartenant à la famille Molozay, propose ici une cuvée emblématique de son savoir-faire, la Cuvée Hors Piste Ste Françoise 2022 en blanc sec. Élaborée dans l’appellation Vin de France mais issue du terroir lorrain, cette cuvée met en avant un assemblage de cépages blancs typiques de la région tels que l’Auxerrois, le Pinot Gris ou encore le Müller-Thurgau, bien que l’assemblage précis reste une marque de fabrique du domaine. Le millésime 2022 s’annonce prometteur grâce à une météo équilibrée ayant permis une maturation optimale des raisins, donnant des vins à la fois expressifs et d’une belle fraîcheur. Les vinifications sont soignées par la famille Molozay, attachée à respecter la pureté aromatique du fruit et la minéralité du terroir.

Situé non loin de Metz, le vignoble de Lorraine s’épanouit sur des coteaux d’exposition idéale, implantés sur des sols calcaires et marneux, conférant aux vins une très belle vivacité et une empreinte minérale caractéristique. La région, souvent mésestimée, bénéficie d’un climat continental tempéré par la Moselle, permettant l’élaboration de blancs élégants, secs et floraux. L’histoire viticole en Lorraine remonte à l’époque gallo-romaine et le domaine du Château de Vaux, relancé dans les années 1980, y joue un rôle moteur dans la renaissance de ses vins de qualité.

Pour les accords mets et vins, ce blanc sec et aromatique accompagnera à merveille une quiche lorraine, des poissons d’eau douce comme la truite pochée ou les grenouilles en persillade. Sur le plan régional, une tarte à l’oignon ou une salade de mirabelles et fromage frais feront de beaux mariages. Il pourra aussi sublimer les fromages légers à pâte molle, comme un brie ou un chaource.

Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits blancs, de fleurs et sa minéralité, servez ce vin frais, entre 8 et 10°C. Je recommande de l’ouvrir quelques minutes avant dégustation pour libérer toute sa palette aromatique et en apprécier la finesse.