Avis Viniou
Le Perlé de Mirabelle, vin effervescent demi-sec non millésimé de Lorraine, est une cuvée rare et originale qui met en avant la tradition fruitière de cette région. Élaboré sur la base de la mirabelle, emblématique fruit lorrain, ce vin blanc effervescent séduit par sa fraîcheur et sa gourmandise. La technique de vinification consiste en une double fermentation, dont la seconde apporte la fine effervescence, tout en préservant le caractère aromatique de la mirabelle. Son dosage demi-sec laisse la place à une douceur subtile, équilibrée par une acidité fraîche et plaisante, parfaite pour apprécier la générosité du fruit.
La Lorraine, souvent méconnue sur le plan viticole, bénéficie pourtant d’une histoire ancienne et riche. Son climat continental, rythmé par des hivers froids et des étés plutôt doux, convient bien à la culture de fruits comme la mirabelle, mais également au développement de cépages blancs à acidité marquée. Les sols y sont variés, mêlant argiles, calcaires et marno-calcaires, ce qui favorise l’expression de vins au profil frais et aromatique. La tradition des perlés et des vins de fruits est ancrée dans la culture lorraine, qui valorise ainsi son terroir et son patrimoine agricole sous une forme festive et originale.
En matière d’accords mets-vins, le Perlé de Mirabelle se prête volontiers à des moments de convivialité. À l’apéritif, il accompagne parfaitement une tarte lorraine, des feuilletés au fromage ou encore des toasts de foie gras. Sa douceur fruitée en fait également un charmant compagnon des desserts : tarte à la mirabelle, clafoutis aux fruits jaunes, ou encore une salade de fruits frais lui conviendront à merveille. On peut aussi oser l’accorder avec de la cuisine asiatique légèrement épicée ou sucrée-salée.
Pour tirer toute la quintessence de ce vin effervescent, servez-le bien frais, idéalement entre 6 et 8°C. Veillez à utiliser des flûtes ou des verres à effervescents qui mettront en valeur la délicatesse de ses bulles et son bouquet aromatique intensément fruité. Bu à cette température, le Perlé de Mirabelle révèlera toute sa vivacité et son charme, pour un moment de dégustation authentique et festif.
