Vins Lorraine La Forêt - Tradition - 2016

La Cuvée Tradition 2016 du Château La Forêt, issue de Lorraine, se présente comme un vin blanc sec, typique de cette région discrète du paysage viticole français. Le millésime 2016 offre souvent de belles maturités dans les vins blancs, avec une expression franche du fruit tout en conservant une fraîcheur caractéristique des terroirs septentrionaux. On peut supposer que la vinification cherche à préserver le croquant naturel des raisins, avec sans doute un élevage principalement en cuve afin de respecter l’identité aromatique du fruit. Les cépages varient en Lorraine : on y croise souvent l’Auxerrois, le Pinot Blanc ou encore le Chardonnay, mais la mention « Cuvée Tradition » laisse ici planer un doute sur l’assemblage exact, le style privilégiant généralement la vivacité et une bouche nette.

La Lorraine est une région viticole historique, longtemps éclipsée par sa célèbre voisine alsacienne. Son vignoble se déploie sur des terres argilo-calcaires, parfaitement adaptées aux cépages blancs, et bénéficie d’un climat continental assez rude, apportant des nuits fraîches qui favorisent la préservation de l’acidité et l’expression délicate des arômes. Malgré une superficie modeste aujourd’hui, la Lorraine perpétue une tradition ancienne, souvent relancée au fil des siècles avec dynamisme.

Ce type de vin blanc sec met en valeur la finesse des produits régionaux et appelle à des accords frais et subtils. Il accompagnera à merveille une quiche lorraine, des poissons de rivière – fritures ou truites aux amandes –, ou encore une salade de chèvre chaud. Son profil franc se prête également très bien à des fromages frais locaux, comme le Carré de l’Est, ou, pour une touche de gourmandise, une tarte aux mirabelles.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin entre 8 et 10°C. Une aération légère pourra s’avérer bénéfique pour dévoiler toute sa complexité après quelques années de garde.