Vins Lorraine La Forêt - Tradition - 2010

La cuvée Tradition du Château La Forêt, millésime 2010, est un vin blanc sec produit dans la région de Lorraine, plus confidentielle mais digne d’intérêt pour les amateurs de découvertes. La mention "Tradition" laisse supposer une volonté de respecter le style classique de la maison, sans opter pour des vinifications exotiques ou exagérément modernes. Les cépages précis ne sont pas indiqués, mais en Lorraine, les blancs reposent souvent sur des variétés telles que l’Auxerrois ou le Pinot Gris, parfois complétés par du Chardonnay ou du Müller-Thurgau. La robe de ce vin, avec une dizaine d’années de garde, pourrait offrir des nuances dorées et un bouquet délicat, mêlant notes florales, fruits blancs, peut-être une touche de miel ou de noisette si l’élevage ou le temps lui en ont laissé le loisir. En bouche, attendez-vous à une certaine droiture, un équilibre entre fraîcheur et rondeur, caractéristique des blancs du nord-Est de la France.

La Lorraine viticole s’étend principalement autour de Toul et de l’ancien vignoble de Moselle, sur des sols argilo-calcaires réputés pour leur fraîcheur. Le climat continental, aux hivers rigoureux, limite les maturités, ce qui donne aux vins blancs une vivacité particulière et une certaine légèreté. L’histoire viticole régionale, longtemps éclipsée par la proximité de l’Alsace et de la Champagne, connaît depuis quelques décennies un renouveau, avec des producteurs qui puisent dans ce terroir original pour exprimer des vins de caractère, à la personnalité marquée par la minéralité et la finesse.

Pour accompagner cette cuvée Tradition, privilégiez des plats légers, à la texture délicate et aux saveurs fines. Un filet de sandre au beurre blanc, une quiche lorraine traditionnelle allégée en lard pour ne pas dominer le vin, ou encore des fromages frais de chèvre ou de brebis trouveront leur place à ses côtés. Les asperges, les poissons fumés – en écho à la tradition lorraine – ou des volailles en sauce légère offriront aussi des accords savoureux.

Conseil de dégustation : servez ce blanc entre 10 et 12°C, afin de préserver la fraîcheur tout en laissant le bouquet s’exprimer pleinement. Une légère aération en carafe peut aussi aider à libérer les arômes, surtout après un vieillissement en bouteille d’une dizaine d’années.