Vins Lyonnais Yves Cuilleron - Durif - 2021

Avis Viniou

Le Cuvée Durif 2021 du Château Yves Cuilleron est un vin rouge de caractère en provenance du Lyonnais, une région viticole en plein cœur de la France. Le cépage Durif, rare dans cette région, donne un vin puissant, avec des tanins serrés et une belle structure. Le millésime 2021, bien que délicat, a permis d’élaborer des vins d’une grande finesse grâce à un terroir composé de sols argilo-calcaires qui apportent une belle minéralité. Le climat ici est tempéré, avec une influence continentale qui favorise une maturité optimale du raisin. Yves Cuilleron, figure emblématique du Rhône, a su, depuis plusieurs générations, faire briller son domaine grâce à des techniques de vinification mêlant tradition et innovation, conférant à ses vins une réputation d’excellence et d’authenticité.

Pour sublimer ce Cuvée Durif, misez sur des plats riches et savoureux. Un bœuf bourguignon, avec sa sauce robuste et ses morceaux de viande fondante, accentuera les arômes épicés et fruités du vin. Des fromages affinés comme le Saint-Marcellin ou un cœur de canard aux cerises apporteront une belle harmonie gustative. Les mets régionaux tels qu'une saucisse de Lyon grillée accompagnée de lentilles sauront également créer un mariage parfaitement équilibré avec ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un passage en carafe d’environ une heure avant la dégustation permettra d’aérer le vin et de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe profonde et intense, humez ensuite ses arômes de fruits noirs et d’épices. En bouche, le goût du vin révélera toute sa richesse et sa longueur, promettant un agréable moment de dégustation.