Avis Viniou
Ce vin rouge de la Cuvée Bacco 2023, produit par Vins Et Pic, est issu de la région du Lyonnais, une zone viticole souvent méconnue mais pleine de promesses. Le terroir du Lyonnais, constituant un mélange unique d'argilo-calcaires, bénéficie d'un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes, permettant la maturation optimale des cépages. La cuvée est caractérisée par sa teneur en tanins fins et ses arômes de fruits rouges, résultat d'une vinification soignée. Le domaine Vins Et Pic, bien que jeune, s'inscrit dans une démarche respectueuse de l'environnement, et commence à se forger une belle réputation pour sa qualité et sa passion.
Pour accompagner ce vin, envisagez des plats riches en saveurs qui sauront exhauster ses notes fruitées. Un magret de canard aux cerises ou un coq au vin seraient des choix excellents. Sur le registre des accords régionaux, une gratinée lyonnaise ou un saucisson brioché seraient parfaitement adaptés, permettant de savourer pleinement les nuances subtiles de ce rouge.
Pour apprécier ce vin à son apogée, servez-le légèrement rafraîchi, à une température d'environ 16 °C. Il gagnera à être carafé 30 minutes avant sa dégustation pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis avant de plonger votre nez dans le verre pour humer le bouquet complexe, puis laissez le vin en bouche révéler sa structure élégante et ses tanins soyeux.
