Le Domaine Yf propose ici un vin rosé sec, sans indication de millésime, classé sous l’appellation Lyonnais Vin de France. Ce choix d’absence de millésime traduit souvent une volonté de constance dans le style, en privilégiant l’assemblage de différents crus ou années pour atteindre un profil aromatique singulier. Le cépage principal utilisé dans cette région est généralement le Gamay, particulièrement adapté aux rosés gracieux et fruités, même si l’on peut aussi rencontrer du Pinot Noir ou d’autres variétés locales. Les vinifications mettent l’accent sur la fraîcheur et la pureté du fruit : la macération est courte pour préserver la délicatesse de la robe et l’élégance des arômes, souvent sous le signe des petits fruits rouges et des notes florales.
Le vignoble lyonnais, situé entre la Bourgogne au nord et le Beaujolais au sud, bénéficie d’un climat semi-continental, adouci par des influences méditerranéennes qui remontent la vallée du Rhône. Les sols, composés de marnes calcaires, de galets roulés et d’alluvions, confèrent aux vins de la région une structure équilibrée et une belle vivacité. L’histoire du vignoble lyonnais remonte à l’époque gallo-romaine, mais il a longtemps été éclipsé par ses illustres voisins. Aujourd’hui, il revient sur le devant de la scène avec des cuvées sincères, véritables reflets du terroir et de l’art de vivre lyonnais.
Ce rosé sec du Domaine Yf s’accordera admirablement avec la charcuterie lyonnaise telle que le saucisson brioché ou la rosette, une salade lyonnaise revisitée avec des lardons grillés, ou encore une quenelle de brochet nappée d’une sauce légère. Son caractère fruité et sa fraîcheur permettent aussi d’accompagner des plats estivaux : tartares de poisson, salades composées ou fromages frais.
Pour une dégustation optimale, servez ce rosé entre 8 et 10°C afin d’en exalter la vivacité, la finesse aromatique et la gourmandise. Il est conseillé de le boire jeune pour profiter pleinement de son expression fruitée et de sa fraîcheur.
