Vins Poitou-Charentes Château La Quantinerie - Terrier des Oliviers - 2024

Le Château La Quantinerie, avec sa cuvée Terrier des Oliviers 2024, nous propose un vin blanc sec issu du terroir de Poitou-Charentes. Élaboré à partir de cépages traditionnels de la région, cette cuvée met en avant la fraîcheur et la vivacité caractéristiques des blancs du centre-ouest de la France. La vendange 2024, marquée par un climat équilibré entre douceur printanière et belles maturités estivales, a permis d’obtenir une belle expression aromatique, oscillant entre notes florales (acacia, aubépine) et fruits à chair blanche (pomme, poire). La vinification en cuves inox préserve toute la pureté et la tension du fruit, donnant un blanc sec, franc et désaltérant.

La région de Poitou-Charentes, bien que plus connue pour son Cognac, possède une tradition viticole ancienne. Son climat océanique doux et tempéré, ponctué de brises atlantiques, favorise la maturation lente et complète des raisins, apportant finesse et fraîcheur aux vins blancs. Les sols, composés d’argiles et de calcaires, confèrent une belle minéralité, souvent accentuée dans les vins issus de vinifications précises. L’histoire viticole locale, relancée ces dernières décennies, trouve ainsi une belle expression dans des vins authentiques, souvent dotés d’un profil léger et accessible.

Pour magnifier cette cuvée Terrier des Oliviers, privilégiez des accords avec des mets de la mer, comme des huîtres de Marennes-Oléron, des moules marinières ou un filet de bar grillé. Les fromages de chèvre frais de la région, comme le Chabichou du Poitou, feront également merveille grâce à la vivacité du vin qui souligne le crémeux et la douceur lactée. Pour une option plus raffinée, tentez un carpaccio de Saint-Jacques ou une salade de langoustines aux agrumes.

Servez ce Poitou-Charentes blanc sec à une température idéale de 8-10°C pour apprécier toute sa fraîcheur et sa palette aromatique. Un léger carafage, à l’ouverture, pourra également révéler plus rapidement ses nuances florales et fruitées. À déguster dans sa jeunesse pour profiter de son éclat.