Vins Provence Chateau du Grand Caumont - Capus Monti - 2023

Avis Viniou

Le "Cuvée Capus Monti 2023" du Château du Grand Caumont est un vin rouge captivant de l'appellation Provence. La région est réputée pour ses paysages ensoleillés et son terroir diversifié, offrant des vins aux caractères méditerranéens. Les rouges de Provence se distinguent souvent par leur fraîcheur et leur complexité aromatique, issus d'assemblages de cépages tels que le Grenache, le Syrah, ou le Mourvèdre. Le millésime 2023, profitant de conditions climatiques favorables, promet un vin équilibré et expressif. Le Château du Grand Caumont, établi depuis plusieurs générations, allie tradition et modernité dans ses pratiques viticoles, conférant à ses vins une renommée grandissante.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats tels qu'un agneau aux herbes de Provence, qui accentuera les nuances herbacées et épicées du vin. Un tajine d'agneau aux abricots serait également un excellent choix, les notes fruitées du plat équilibrant la structure tannique du vin. Pour une expérience authentiquement provençale, des légumes farcis de Provence accompagnés de riz safrané enrichiront les saveurs. En desserts, un gâteau au chocolat noir pourrait sublimer la rondeur et les arômes fruités du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un léger carafage de 30 minutes favorisera l'expression de ses arômes. Avant de goûter, observez sa robe sombre aux reflets grenat, qui préfigure sa richesse aromatique. Humez ensuite le vin pour en déceler ses parfums de fruits rouges et d'épices. Enfin, la dégustation révèle une attaque suave, une bouche ample et une belle persistance aromatique, vous laissant apprécier la douceur du terroir provençal.