Vins Provence Domaine des enchanteurs - VDP Du Vaucluse - Songe d'or - 2009

Avis Viniou

Le Domaine des Enchanteurs, situé au cœur de la Provence, nous offre une cuvée de 2009, le "Songe d'or". Ce vin blanc sec VDP du Vaucluse capture l'essence du terroir provençal, reconnu pour ses sols argilo-calcaires. Bien qu'il ne précise pas son cépage, il relève probablement de cépages traditionnels régionaux comme la Roussanne ou le Rolle, caractérisés par leur fraîcheur et leur complexité aromatique. Le climat méditerranéen de Provence, avec ses étés chauds et ses hivers doux, favorise une maturation optimale, conférant au vin des arômes de fruits mûrs et d'herbes aromatiques. Le Domaine des Enchanteurs, riche d'une histoire séculaire, est réputé pour ses techniques de vinification alliant tradition et innovation, garantissant une expression authentique du terroir.

Pour sublimer le Songe d'or, des accords avec des mets à base de poisson, comme un loup grillé aux herbes de Provence ou des coquilles Saint-Jacques poêlées, seront parfaits. Les notes fruitées et herbacées du vin s'harmonisent à merveille avec la douceur et le goût iodé des fruits de mer. Vous pouvez également envisager des plats régionaux, tels qu'une ratatouille ou une bouillabaisse, qui mettront en valeur sa structure tout en créant une synergie avec les saveurs provençales traditionnelles.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 10-12°C. Un léger carafage de 30 minutes suffira à libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée au reflet lumineux, sentez ses arômes floraux et fruités, puis savourez sa fraîcheur et son élégante persistance en bouche. Cela garantira une expérience sensorielle complète et mémorable.