Vins Provence Le Paradou - Rolle - 2023

Avis Viniou

Le Paradou 2023 Cuvée Rolle est un vin blanc sec issu du cépage Rolle, également connu sous le nom de Vermentino. Ce millésime 2023 se distingue par sa fraîcheur et son expression aromatique typique, mettant en avant des notes d’agrumes, de fleurs blanches, avec parfois une pointe légèrement iodée. Le vin est élaboré dans le respect de la nature, comme le souligne sa certification biologique, qui garantit non seulement un travail respectueux des sols et de la vigne, mais aussi une authenticité dans l’expression du terroir. La vinification se fait généralement en cuves inox afin de préserver la pureté du fruit, l’équilibre, et la finesse du cépage dans une trame limpide et gracieuse.

La Provence, région emblématique du sud de la France, est mondialement réputée pour la diversité et la qualité de ses vins, en particulier ses rosés, mais elle recèle également de véritables pépites en blanc. Ici, le climat baigné de soleil, tempéré par l’influence marine, ainsi que les sols caillouteux et calcaires, permettent au Rolle de s’épanouir pleinement. L’histoire viticole provençale remonte à l’Antiquité, et le savoir-faire acquis à travers les siècles favorise une approche aussi respectueuse de la tradition que des exigences contemporaines, notamment en matière de culture biologique.

La Cuvée Rolle de Le Paradou accompagnera à merveille des mets délicats. Elle sera idéale avec des fruits de mer, des huîtres ou des poissons grillés, mais aussi avec des plats typiquement provençaux comme la bouillabaisse ou une tapenade d’olives vertes. Pour sortir des sentiers battus, essayez-la sur des fromages de chèvre frais ou une salade de fenouil et orange, qui prolongeront sa vivacité en bouche.

Pour révéler toutes ses subtilités aromatiques et garantir un équilibre optimal, il est conseillé de servir ce vin blanc entre 8 et 10°C. Son potentiel de garde est généralement de deux à trois ans, mais il offre dès maintenant tout son éclat et sa fraîcheur.