Vins Provence Domaine Le Bastidon - Merlot - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Le Bastidon 2020, issu de la célèbre région de Provence, est une cuvée rouge composée exclusivement de Merlot. Ce cépage, traditionnellement associé au vignoble bordelais, s’épanouit ici sur les terres provençales, offrant une interprétation originale et séduisante. Le millésime 2020 a bénéficié d’un climat chaud et ensoleillé, propice à une maturation optimale du raisin, donnant un vin généreusement fruité, marqué par des arômes de cerise noire, de mûre et de prunes, soutenus par de suaves notes épicées et une touche légèrement réglissée. La vinification en cuve préserve la fraîcheur et la gourmandise du fruit, tout en apportant une souplesse agréable aux tanins.

La Provence, réputée pour ses rosés, sait également surprendre par la qualité de certains rouges, particulièrement lorsque des cépages comme le Merlot sont cultivés sur ses sols argilo-calcaires baignés de soleil. Le terroir provençal se distingue par un microclimat méditerranéen, des amplitudes thermiques importantes entre le jour et la nuit, et un mistral bénéfique pour la santé des vignes, limitant l’humidité et favorisant la concentration aromatique. La tradition viticole de la région remonte à l’Antiquité, et la modernité côtoie ici le respect du savoir-faire ancestral.

Pour mettre en valeur la gourmandise et la rondeur de ce Merlot provençal, il s’accordera parfaitement avec un magret de canard rôti aux figues, un agneau grillé accompagné de légumes méditerranéens ou encore une daube provençale. Un plateau de fromages affinés comme un brie truffé ou un tomme de brebis saura également révéler ses arômes fruités et son velouté.

Je vous conseille une dégustation dans les 2 à 4 ans pour jouir de sa fraîcheur et de sa vivacité. Servez-le légèrement rafraîchi, à une température de 16-17°C, après un passage en carafe de 30 minutes pour bien aérer ses arômes. Ce vin accompagnera merveilleusement vos repas conviviaux et respirera l’élégance de la Provence à votre table.