Vins Provence Bomont de Cormeil - 2019

Le domaine Bomont de Cormeil signe ici un vin rouge sec issu du millésime 2019, inscrit sous l’appellation Vin de France tout en puisant dans le terroir typique de Provence. Bien que la mention Vin de France n’impose pas un cahier des charges strict sur les cépages, il est probable que ce vin assemble des variétés cultivées dans la région, telles que le Grenache, la Syrah ou le Mourvèdre, emblématiques des rouges provençaux. Le climat chaleureux de la Provence en 2019, avec un ensoleillement généreux et des étés secs, a permis une maturation optimale des raisins, conférant à ce vin une expression fruitée marquée, de la souplesse et une belle concentration. Selon la tradition de la région, la vinification vise à préserver la fraîcheur du fruit tout en développant des notes d’épices douces et parfois une touche de garrigue.

La Provence, berceau de civilisations viticoles millénaires, bénéficie d’une diversité de sols, du calcaire aux schistes, et d’un climat méditerranéen soumis au fougueux mistral. La combinaison de ces facteurs offre des vins équilibrés, frais et aromatiques, marqués par la générosité du soleil provençal. Si la région est renommée pour ses rosés, la production de rouges comme celui-ci gagne chaque année en notoriété, séduisant par leur caractère convivial, la gourmandise de leur fruité et leur finesse.

Ce vin rouge 2019 révélera son potentiel aux côtés de plats méditerranéens, tels qu’une daube provençale à la viande mijotée, un tian de légumes du soleil, ou encore un agneau rôti au thym. Il accompagne également à merveille un filet de canette servi avec une sauce aux olives noires ou une ratatouille riche en herbes. Pour une expérience purement régionale, pensez à l’associer à une tapenade ou à un fromage de chèvre affiné, qui mettront en valeur ses notes épicées et sa structure.

Pour l’apprécier pleinement, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après une légère aération en carafe, afin que ses arômes s’ouvrent harmonieusement. Il pourra alors offrir tout l’éclat et la générosité de la Provence dans votre verre.