Vins Provence Domaine Henri Milan - Le Jardin - 2019

La cuvée Le Jardin 2019 du Domaine Henri Milan est un vin rouge d’exception provenant de la Provence, une région reconnue pour la diversité de ses terroirs et l’expression unique de ses cépages. Bien que l’assemblage précis de cette cuvée ne soit pas mentionné, le domaine est réputé pour ses pratiques naturelles et ses vinifications sans artifice, qui privilégient une expression sincère du terroir. Issu du millésime 2019, caractérisé en Provence par un été chaud suivi de belles nuits fraîches en fin de maturation, ce vin dévoile souvent un bouquet aromatique intense, mêlant fruits rouges mûrs, épices douces et quelques notes florales. La vinification, très peu interventionniste, met en lumière la pureté du fruit, la fraîcheur et une belle structure tannique, tout en finesse.

La Provence n’est pas seulement le berceau de magnifiques rosés, elle sait aussi produire des rouges de grande qualité. Son climat méditerranéen, sec et ensoleillé, favorise une maturité optimale des raisins, tandis que la diversité de ses sols (argilo-calcaires, caillouteux, sablonneux) offre une grande complexité aromatique aux vins. L’histoire viticole de la région est ancienne, remontant à l’Antiquité, et la modernité de certains domaines, comme le Domaine Henri Milan, croise ici la tradition avec élégance, notamment autour d’une viticulture respectueuse de la nature.

Le Jardin 2019 s’accordera parfaitement avec une cuisine provençale de caractère. Il sublimera un agneau rôti aux herbes de Provence, une ratatouille méditerranéenne légèrement relevée, ou encore une tapenade d’olives noires sur pain grillé. Pour explorer d’autres horizons, il accompagnera à merveille des plats à base de canard ou un fromage à pâte molle affiné.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour révéler toute sa palette aromatique. Ce vin peut s’apprécier dès aujourd’hui mais gagnera en complexité après quelques années de garde.