Vins Provence Domaine Tempier - Domaine Tempier Bandol Rouge - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Tempier Bandol Rouge 2021 est un vin iconique du sud de la France, précis et profond, représentatif de l’excellence de l’appellation Bandol. Issu principalement du cépage Mourvèdre, souvent complété par de petites proportions de Grenache, Cinsault et parfois Carignan, ce vin émerveille par sa puissance comme par son raffinement. Le millésime 2021, relativement frais pour la région, apporte une belle tension à la structure habituellement corsée du Bandol, révélant une remarquable élégance. Les raisins, cultivés sur des sols de calcaire et d’argile typiques du terroir, bénéficient d’une vinification traditionnelle avec des élevages longs en foudre, permettant au vin de développer complexité et homogénéité tout en respectant l’expression pure du fruit et du terroir.

La région de Bandol, en Provence, jouit d’un climat méditerranéen très ensoleillé, tempéré par les influences maritimes de la Méditerranée toute proche. Ce climat est idéal pour le Mourvèdre, cépage exigeant qui aime la chaleur, mais apprécie aussi la brise marine apportant fraîcheur et finesse aux tanins. Les sols de la région, majoritairement composés de calcaire mêlé à de l’argile rouge, offrent un drainage optimal et une belle concentration des arômes. Bandol possède une histoire viticole millénaire, mais c’est au XXe siècle, autour de quelques adresses prestigieuses comme le Domaine Tempier, qu’elle a su asseoir sa réputation internationale pour les rouges de garde.

Ce Bandol Rouge accompagnera merveilleusement les plats riches et savoureux : un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale mijotée au vin rouge, ou encore des côtelettes d’agneau grillées à la sarriette. Pour un accord régional, pensez à un civet de sanglier ou une ratatouille aux légumes du sud. Après quelques années de garde, il sublimera également une truffe noire ou des fromages affinés à pâte dure.

Je vous conseille de servir ce vin autour de 16-18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure, surtout dans ce conditionnement magnum qui préserve admirablement la fraîcheur. Sa puissance, équilibrée par une texture soyeuse, gagnera en charme à mesure que le vin s’ouvrira dans le verre.