Vins Provence Domaine Tempier - Domaine Tempier Bandol Rouge - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Tempier Bandol Rouge 2021 incarne parfaitement l’excellence de l’appellation Bandol, située au cœur de la Provence. Ce vin rouge est constitué majoritairement de Mourvèdre, cépage emblématique du cru, complété de Grenache et de Cinsault. Le millésime 2021 s’annonce classique, offrant fraîcheur et équilibre après des vendanges attentives. Au domaine Tempier, la vinification reste fidèle à des pratiques traditionnelles : vendange manuelle, fermentation spontanée en cuves, puis élevage prolongé en foudres de chêne (généralement 18 à 20 mois), favorisant la complexité et la structure du vin. Le nez est intense, révélant des notes de fruits noirs, d’épices douces, de garrigue et de tabac blond. En bouche, la matière est ample, charnue et soutenue par des tanins fins et puissants, une marque de fabrique du Mourvèdre sur ce terroir de Bandol.

La Provence, région ensoleillée et bercée par les vents marins, bénéficie d’un climat méditerranéen idéal pour la vigne. Les sols très caillouteux, composés principalement de marnes et de calcaires, permettent au Mourvèdre de s’épanouir pleinement. Bandol est une appellation historique, reconnue dès le XVIIIe siècle, qui a su préserver un savoir-faire artisanal et une identité marquée par ses vins rouges profonds et de belle longévité.

Le Bandol rouge du Domaine Tempier s’accorde merveilleusement avec une cuisine riche et savoureuse. Il mettra en valeur une daube provençale, un agneau rôti aux herbes de la garrigue, une joue de bœuf mijotée ou encore des fromages affinés à pâte dure. Pour un mariage parfait avec la tradition locale, pensez à l’accompagner de pieds et paquets ou d’un civet de sanglier.

Avant dégustation, pensez à ouvrir la bouteille quelques heures à l’avance, voire à la carafer pour révéler pleinement ses arômes. Servez ce vin entre 16 et 18°C afin d’apprécier toute sa complexité aromatique et la finesse de ses tanins. Le potentiel de garde de ce 2021 est remarquable ; il pourra évoluer avec grâce durant 10 à 15 ans.