Vins Provence Clos Saint-Vincent - Le Clos Clos St. Vincent Rosé - 2019

Avis Viniou

Le Clos Saint-Vincent 2019 est une cuvée emblématique de Provence, élaborée en rouge, ce qui la distingue dans une région où le rosé règne en maître. Issu principalement de cépages locaux, tels que le Mourvèdre, le Grenache ou la Syrah, ce vin exprime à merveille le terroir provençal. La vinification est attentive, autant à l’expression du fruit qu’à la finesse de la structure tannique, offrant un équilibre séduisant entre fraîcheur, gourmandise et intensité. Ce millésime 2019 présente une belle maturité, résultant en un vin ample et harmonieux, doté d’une robe profonde et d’arômes de petits fruits noirs, d’épices méditerranéennes et de subtiles notes de garrigue.

La Provence, célèbre depuis l’Antiquité pour ses vins, bénéficie d’un climat méditerranéen idéal, avec des étés chauds, un ensoleillement généreux et l’influence rafraîchissante du Mistral. Les sols sont variés, mêlant schistes, argiles, calcaires et galets roulés, conférant une identité marquée aux cuvées du Clos Saint-Vincent. La combinaison du terroir et de pratiques culturales respectueuses, souvent en biodynamie, magnifie la typicité des raisins et la pureté des vins. Cette région, traversée d’histoire et de tradition viticole, est aussi une terre d’innovation à travers des domaines engagés dans la qualité.

Un vin rouge de Provence tel que cette cuvée s’accordera idéalement avec une cuisine méditerranéenne. Pensez à une daube provençale, à la tapenade accompagnant un agneau rôti, ou à une ratatouille généreuse. Il fera également merveille avec des grillades d’agneau aux herbes de Provence ou un tian de légumes du soleil. Les fromages affinés à pâte semi-dure, comme le Tomme de brebis, révèleront aussi la subtilité de ses arômes.

Pour apprécier pleinement ce Clos Saint-Vincent 2019, il est conseillé de le servir légèrement frais, autour de 16-18°C. Un carafage d’une trentaine de minutes permettra à ses arômes complexes de s’exprimer pleinement et d’offrir tout le potentiel de ce beau vin de Provence.