Vins Provence Clos Saint-Vincent - Le Clos Saint-Vincent Le Clos Blanc - 2017

Avis Viniou

Le Clos Saint-Vincent Le Clos Blanc 2017, malgré son intitulé faisant référence à une cuvée "Blanc", est ici catalogué comme vin rouge issu de l’appellation Provence, située au cœur du sud-est de la France. Cette cuvée, élaborée en magnum, provient d’un domaine réputé pour son soin apporté à la vigne comme au chai. Les millésimes de 2017 en Provence ont bénéficié d’un climat méditerranéen classique, avec beaucoup de soleil, des brises marines et un été sec, favorisant une maturité optimale des raisins, alliée à une belle fraîcheur. Selon les pratiques traditionnelles du Clos Saint-Vincent, les vendanges sont souvent manuelles et la vinification se veut respectueuse de l’expression du terroir, faisant appel à l’élevage en fûts ou en cuves selon le profil recherché. Le vin présente généralement une robe profonde, des arômes de fruits rouges mûrs, d’épices et parfois des notes de garrigue typiques des paysages provençaux. La bouche se veut ample, élégante, avec une structure souple mais persistante.

La Provence est une région viticole au patrimoine riche, marquée par des sols variés allant des calcaires aux schistes, qui influencent la complexité aromatique des vins. La proximité de la mer Méditerranée apporte fraîcheur et équilibre lors de la maturation des raisins, tandis que le mistral, ce vent local, favorise la bonne santé des vignes en asséchant l’humidité. La région est reconnue tant pour ses rosés que pour la qualité et la finesse de certains rouges, comme ceux du Clos Saint-Vincent, où l’engagement pour la biodynamie et la valorisation du terroir s’exprime pleinement.

Ce vin rouge s’invite avec brio sur des plats méditerranéens, tels qu’une ratatouille provençale, un tian de légumes ou encore un agneau rôti aux herbes de Provence. Il accompagnera aussi parfaitement des viandes grillées, des poissons de roche à la tomate ou des fromages affinés. Les herbes, l’huile d’olive et les aromates locaux renforceront l’accord entre mets et vin, soulignant la générosité des saveurs du sud.

Pour que toutes ses qualités s’expriment, je vous recommande de servir ce Clos Saint-Vincent Le Clos Rouge 2017 à une température de 16-18°C après l’avoir idéalement carafé une heure, particulièrement s’il est encore jeune, afin de lui permettre de livrer pleinement son bouquet aromatique et sa texture soyeuse.