Vins Provence Clos Saint-Vincent - Le Clos Saint-Vincent Le Clos Blanc - 2018

Avis Viniou

Le Clos Saint-Vincent Le Clos Blanc 2018, malgré la mention "Blanc" dans son nom de cuvée, est présenté ici comme un vin rouge provençal. Cette cuvée, produite par le Clos Saint-Vincent, domaine réputé pour son exigence et sa recherche de pureté aromatique, illustre le savoir-faire de la région. Le millésime 2018 a bénéficié d’un climat contrasté, marqué par des épisodes de pluies printanières suivis d’un été chaud et sec, garantissant une maturité optimale des raisins tout en conservant une belle fraîcheur. Le vin est élaboré selon des méthodes précisément maîtrisées, souvent en viticulture biologique ou biodynamique, mettant en avant le respect du terroir. Ce dernier, constitué de sols calcaires et de marnes, confère aux rouges du domaine une structure élancée, une belle minéralité et des notes fruitées typiques du sud.

La Provence n’est pas seulement le royaume du rosé mais elle sait offrir des rouges de grand caractère, issus typiquement de cépages comme le Mourvèdre, la Syrah ou le Grenache, bien que cette cuvée précise ne révèle pas son assemblage exact. La région, baignée de soleil et tempérée par les brises marines, profite d’un microclimat idéal pour préserver l’équilibre entre richesse aromatique et fraîcheur. L’histoire viticole provençale remonte à l’Antiquité, offrant aujourd’hui un patrimoine unique fait de traditions et d’innovations, où chaque domaine exprime brillamment la singularité de ses terroirs.

Pour valoriser ce vin rouge fin, privilégiez les viandes légères grillées ou mijotées, telles qu’un gigot d’agneau aux herbes de Provence, une daube provençale ou un magret de canard rôti. Il saura également sublimer des plats méditerranéens plus végétaux, comme une ratatouille, des légumes farcis ou une pissaladière revisitée.

Servez ce vin idéalement entre 15 et 17°C, après une aération d’une heure en carafe afin de révéler toute sa palette aromatique. Ce millésime 2018 pourra se garder en cave encore quelques années, présentant alors des arômes plus évolués, mais dévoile déjà aujourd’hui un bel équilibre et une expression typique des grands rouges provençaux.