Vins Provence Clos Saint-Vincent - Le Clos Saint-Vincent Vino di Gio Rouge - 2018

Avis Viniou

La cuvée Le Clos Saint-Vincent Vino di Gio Rouge 2018 est un vin rouge sec issu du célèbre domaine Clos Saint-Vincent, situé en Provence. Pour cette cuvée, le domaine élabore un assemblage soigneusement réfléchi de cépages typiques de la région, souvent basé sur le grenache, la syrah, et le mourvèdre, apportant au vin une belle profondeur et une structure équilibrée. Le millésime 2018 a été particulièrement favorable en Provence, offrant des raisins d’excellente maturité et une concentration aromatique remarquable. La vinification, maîtrisée par le domaine, privilégie des fermentations douces et un élevage qui respecte le fruit, mettant en avant une expression pure du terroir, où l'on retrouve des notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et une touche de garrigue.

La Provence est une région viticole emblématique du sud de la France, bénéficiant d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, atténué par l’influence des brises marines et du mistral qui assurent fraîcheur et régularité sanitaire aux raisins. Les sols y sont variés, alternant entre argilo-calcaires, schistes et grès, conférant aux vins une grande diversité d’expressions. L’histoire viticole de la Provence remonte à l’Antiquité, ce qui apporte une grande richesse et un savoir-faire transmis au fil des siècles, aujourd’hui mis à profit dans des cuvées comme celle du Clos Saint-Vincent.

Pour accompagner ce vin rouge de caractère, privilégiez des plats traditionnels de la Provence comme une daube provençale, un agneau rôti aux herbes de la garrigue ou une épaule de chevreau confite. Il se mariera également très bien avec des fromages affinés, ou encore une ratatouille bien relevée qui rappellera la générosité aromatique du vin.

Je vous conseille de déguster cette cuvée à une température de 16-18°C, afin de révéler toute la complexité aromatique et la rondeur de ses tanins. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille une heure avant la dégustation pour lui permettre de pleinement s’exprimer.