Vins Provence Clos Saint-Vincent - Le Clos Saint-Vincent Vino di Gio Rouge - 2017

Avis Viniou

Le Clos Saint-Vincent Vino di Gio Rouge 2017 est une cuvée confidentielle et précieuse issue du cœur de la Provence. Ce rouge séduit d’emblée par son assemblage, fruit d’un savant équilibre entre les cépages locaux tels que le Grenache, le Mourvèdre et la Syrah. Le millésime 2017 offre une structure affirmée ainsi qu’une belle générosité aromatique, alliant des notes de fruits noirs bien mûrs, de garrigue et d’épices douces. La vinification privilégie un travail manuel très soigné et un élevage patient qui respecte l’expression du terroir, sans excès d’extraction ou de boisé.

Situé au cœur de la Provence, le Clos Saint-Vincent bénéficie d’un terroir singulier, entre collines ensoleillées et brises marines du littoral méditerranéen. Le sol mêle argiles, calcaires et galets roulés, retenant la chaleur tout en favorisant une bonne maturité des raisins. La Provence, région historique du vin en France, est réputée pour ses paysages lumineux, son climat où alternent journées chaudes et nuits fraîches, et sa tradition viticole millénaire héritée des Grecs et des Romains. Ce contexte confère à ses vins une fraîcheur et une complexité typiques.

Ce rouge provençal s’accordera parfaitement avec des mets méditerranéens, tel un agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier ou une daube provençale. Vous pouvez aussi l’associer à une tian de légumes, à des fromages affinés comme un banon, ou tout simplement à une pizza relevée aux olives noires et tomates confites. Sa structure lui permet d’accompagner des plats légèrement épicés ou tomatés.

Pour une expérience optimale, carafez le vin au moins une heure avant le service afin de laisser s’épanouir tous ses arômes. Servez-le à une température de 16-18°C, ce qui mettra en valeur sa finesse, sa richesse de saveurs et sa belle longueur en bouche. Ce vin, encore fringant en 2024, gagnera à vieillir quelques années de plus pour révéler pleinement sa palette aromatique.