Vins Provence Domaine Fontenille - Cuvée Alphonse - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Fontenille - Cuvée Alphonse 2022 est un vin blanc sec issu du cœur de la Provence, région emblématique du sud de la France. Élaboré à partir de cépages typiques de la région tels que le Rolle (également connu sous le nom de Vermentino), il offre un style à la fois frais et aromatique. Le millésime 2022, marqué par un climat ensoleillé mais sans excès de chaleur, a permis une belle maturation des raisins tout en préservant une acidité rafraîchissante. La vinification, conduite avec soin dans des cuves thermorégulées, met en avant la pureté du fruit, la finesse aromatique et la minéralité. Ce blanc dévoile au nez des arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de légères notes exotiques, tandis qu’en bouche, il se révèle vif et équilibré, avec une finale légèrement saline.

La Provence, berceau des vins rosés mais aussi terroir de blancs racés, s’étend entre collines et plaines, sur des sols variés de calcaire, de schiste et d’argile. Le climat méditerranéen, avec son ensoleillement généreux, ses brises marines tempérant la chaleur, favorise la culture de cépages blancs exprimant toute leur fraîcheur et leur élégance. Depuis l’Antiquité, cette région produit des vins fins, riflés d’une histoire viticole dense et d’un savoir-faire transmis de génération en génération. Le Domaine Fontenille, avec sa Cuvée Alphonse, incarne cette tradition d’excellence et cette recherche de l’équilibre entre terroir et modernité.

Pour magnifier ce vin, privilégiez les accords avec la cuisine méditerranéenne : ceviche de dorade, filet de loup grillé, salade de fenouil et oranges, ou une soupe de poissons légère. Il saura également accompagner à merveille les plats régionaux tels qu’une ratatouille froide d’été ou un fromage de chèvre frais, dévoilant alors toute sa vivacité.

Je recommande de servir ce blanc de Provence bien frais, à une température idéale de 8-10°C, afin d’en apprécier pleinement la palette aromatique et la tension en bouche. Un carafage rapide peut s’avérer bénéfique pour révéler davantage sa complexité lors d’une dégustation jeune.