Vins Provence Domaine Fontenille - Cuvée Alphonse - 2022

Avis Viniou

Domaine Fontenille - Cuvée Alphonse 2022 est un vin blanc sec issu du cœur de la Provence. Cette cuvée met parfaitement en lumière le savoir-faire du domaine à travers un assemblage typique de la région, certainement composé de cépages autochtones tels que le Rolle (Vermentino), la Clairette et peut-être de l’Ugni blanc. Le millésime 2022, caractérisé par une météo ensoleillée mais sans excès, a permis une belle maturité des raisins tout en conservant une fraîcheur bienvenue. La vinification, très probablement conduite en cuves inox afin de préserver la pureté aromatique et la vivacité, apporte au vin un profil cristallin, aux arômes délicats d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, relevés par une pointe minérale en finale.

La Provence viticole bénéficie d’un climat exceptionnel : le soleil abondant et le mistral protègent naturellement les vignes, tandis que la proximité de la mer Méditerranée favorise la fraîcheur nocturne, essentielle à la préservation de l’acidité et des arômes des cépages blancs. Les sols, composés de calcaire, d’argile et parfois de schistes, offrent une belle diversité et apportent finesse et minéralité aux vins. Riche d’une longue histoire viticole, la région s’étend sur des paysages vallonnés qui ont toujours été propices à l’élaboration de vins élégants, dont les blancs, bien que minoritaires, révèlent une vraie identité.

Pour accompagner ce vin blanc sec, privilégiez des plats méditerranéens tels qu’un filet de dorade au fenouil, une salade de poulpe à l’huile d’olive et au citron, ou encore une bouillabaisse légère. Il se mariera également avec des fromages frais de chèvre ou une pissaladière aux anchois. La fraîcheur du vin exaltera les saveurs iodées ou légèrement acidulées, tout en apportant une touche désaltérante.

Je vous conseille de servir Domaine Fontenille - Cuvée Alphonse 2022 à une température comprise entre 8 et 10°C afin de profiter pleinement de sa vivacité et de la finesse de ses arômes. Une courte aération dans le verre affinera davantage sa palette aromatique.