Vins Provence Domaine S Claus - L'Instinct - 2020

Avis Viniou

Le Domaine S Claus nous invite avec la cuvée L'Instinct 2020 à découvrir un rouge typiquement provençal, issu d'un bel assemblage dont l'équilibre reflète à la fois la fraîcheur du millésime et la maturité du terroir. Si la composition précise de l’assemblage n’est pas indiquée, les vins rouges de Provence marient généralement Grenache, Syrah, Mourvèdre et parfois Cinsault ou Carignan. Ce 2020 séduit par sa robe rubis intense, son nez de fruits rouges mûrs relevé de nuances de garrigue, d’épices douces et de subtiles notes florales. La bouche, ronde et souple, s’étire sur des tanins délicats, bien intégrés, soulignant une finale gourmande et légèrement épicée. Elevé avec soin, il révèle l’expression authentique du sud, entre finesse et générosité.

La Provence, région emblématique baignée par le soleil, profite d’un climat méditerranéen offrant chaleur, luminosité et brise marine, propice à la production de vins d’une belle fraîcheur. Les sols y sont divers, mêlant argiles, calcaires et cailloutis, apportant richesse et complexité à la vigne. Si la région est surtout réputée pour ses rosés, les rouges y gagnent en notoriété, valorisant la typicité du terroir à travers des vins alliant fruits, épices et élégance. La viticulture provençale se distingue également par son histoire millénaire, héritée des Grecs et prolongée par les Romains, ancrant chaque cuvée dans un patrimoine vivant et solaire.

Pour accompagner ce vin rouge de Provence, privilégiez des viandes grillées ou rôties telles qu’un carré d’agneau aux herbes de Provence, un magret de canard ou une daube provençale, grand classique régional aux arômes puissants. Ce vin s’accordera également avec une ratatouille, des légumes farcis ou un fromage à pâte molle affiné de type Brie ou Tomme de Provence. En été, il sublimera une planche de charcuteries fines et de tapenade.

Pour une dégustation optimale, servez la cuvée L'Instinct 2020 du Domaine S Claus à une température comprise entre 15 et 17°C. Ouvrez le magnum une heure avant de le servir, pour permettre au vin de s’épanouir pleinement. Ce format généreux assure également une belle évolution en cave, promettant quelques jolies années de garde.