Vins Provence Tour Saint Honoré - Muscat'oh - 2023

La cuvée Muscat’oh 2023 du Château Tour Saint Honoré est un vin blanc sec issu du terroir de Provence, une région réputée pour l’élégance et la fraîcheur de ses blancs. Présentée dans la jeunesse de son millésime, elle s’annonce sous le signe de la vivacité, avec un bouquet probablement très aromatique. Si son nom évoque le cépage muscat, il convient de rester prudent, car la Provence autorise plusieurs encépagements en blanc. On peut toutefois s’attendre à un vin floral, sur des notes de fruits frais à chair blanche, d’agrumes ou d’épices douces, typiques du style local. L’expression gustative devrait privilégier la pureté et l’expression franche du fruit, en harmonie avec la minéralité saline que confère parfois la proximité de la Méditerranée.

La Provence bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par de nombreux jours d’ensoleillement, des vents assainissants comme le Mistral et une certaine fraîcheur nocturne indispensable à l’équilibre des vins blancs. Les sols de la région sont variés, mêlant argiles, calcaires et schistes, souvent caillouteux, ce qui favorise des profils minéraux et toniques. L’histoire viticole de la Provence est millénaire ; elle se distingue par l’ancienneté de ses vignobles et la maîtrise d’assemblages subtils, qui confèrent aux vins de la région cette personnalité à la fois parfumée et désaltérante.

Ce vin blanc sec s’accordera à merveille avec des plats provençaux entre terre et mer. Il sera un compagnon idéal pour des poissons grillés, des tagliatelles aux fruits de mer, des salades niçoises ou encore une assiette de tapenade et de légumes croquants. Pour une alliance locale, pensez à une daurade au fenouil ou à une bouillabaisse revisitée. Il mettra aussi en valeur des fromages de chèvre frais, grâce à sa finesse et sa fraîcheur.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Muscat’oh 2023, il est conseillé de la servir fraîche, autour de 8 à 10°C. Un passage au réfrigérateur d’une heure avant de la déboucher suffira à en révéler tout le bouquet aromatique et la belle vivacité.