Avis Viniou
Le vin "Singla La Matine" de 2021 nous provient de la belle région du Roussillon, en France. Ce vin rouge incarne le caractère solaire et généreux de cette partie méridionale de l'Hexagone, réputée pour ses vins puissants et expressifs. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les vins rouges du Roussillon sont souvent issus de cépages tels que la Syrah, le Grenache ou le Carignan, qui apportent structure, fruits mûrs et épices. Le millésime 2021 bénéficie d'une vinification probablement respectueuse de l'environnement, en écho aux pratiques courantes dans la région, bien que l'appellation ne soit pas spécifiquement bio.
Le Roussillon, baigné par le soleil méditerranéen, est connu pour son climat chaud et sec, avec des variations importantes de températures entre le jour et la nuit qui favorisent une maturation optimale des raisins. Les sols variés, allant des schistes aux calcaires en passant par les galets roulés, apportent une complexité minérale aux vins, qui intègrent souvent des notes d'épices et de garrigue, typiques de l'environnement environnant. Avec une histoire viticole riche, le Roussillon, souvent couplé au Languedoc, est considéré comme l'une des plus anciennes régions productrices de vin de France, avec des traditions viticoles remontant à l'époque romaine.
Pour accompagner un tel vin, des plats locaux tels qu'un cassoulet de Castelnaudary ou un confit de canard seront parfaits. Les saveurs puissantes et charpentées du vin s’harmoniseront également bien avec des plats méditerranéens tels que des grillades d'agneau aux herbes de Provence ou une ratatouille bien relevée.
Lors de sa dégustation, ce vin se révélera pleinement lorsqu'il est servi à une température de 16 à 18°C. Cela permettra de mettre en exergue ses arômes complexes et sa structure tannique, tout en offrant une expérience de dégustation à la fois chaleureuse et équilibrée.
