Avis Viniou
La Cuvée La Matine 2021 du Château Singla est un vin rouge issu de l'appellation Roussillon, située dans la région viticole du même nom, dans le sud de la France. Ce vin est élaboré à partir d'un assemblage de cépages typiques du Roussillon, qui peuvent inclure la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, bien qu'aucun détail spécifique sur le cépage ne soit mentionné. Le millésime 2021, comme pour de nombreux vins de cette région, a bénéficié de conditions climatiques favorables avec des étés chauds et secs, influençant la concentration des arômes et la maturation des raisins. Le terroir du Roussillon, caractérisé par des sols schisteux et argilo-calcaires, contribue à la complexité et la structure de ce vin. Traditionnellement, les vinifications dans cette région sont axées sur la préservation de la fraîcheur et de l'intensité aromatique, bien qu'aucune mention spécifique de la méthode de vinification soit présente ici.
La région du Roussillon, située à proximité de la mer Méditerranée, bénéficie d'un climat méditerranéen qui favorise la production de vins riches en saveurs avec une bonne teneur en alcool. L'histoire viticole du Roussillon est riche, datant de l'époque gallo-romaine, et a su évoluer au fil des siècles jusqu'à devenir une région reconnue pour ses vins expressifs et typiques.
Pour accompagner cette Cuvée La Matine, vous pouvez envisager des plats généreux tels que le cassoulet ou un agneau rôti aux herbes de Provence. Les saveurs terreuses et épicées du vin se marient également bien avec des plats régionaux tels qu'une ratatouille ou une daube de bœuf aux olives. Les arômes fruités et légèrement épicés du vin s'accorderont à merveille avec les saveurs méditerranéennes.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température de 16-18°C. Cela permettra d'exhaler les arômes tout en maintenant une belle fraîcheur en bouche. Laissez-le éventuellement s'aérer dans un verre ou une carafe afin qu’il révèle toute sa complexité et sa profondeur.
