Vins Roussillon Clos du rouge gorge - Col du loup - 2020

Avis Viniou

Le Clos du Rouge Gorge "Cuvée Col du Loup" 2020 est un vin rouge provenant de la région ensoleillée du Roussillon, connue pour sa diversité de cépages et sa richesse aromatique. Ce vin est élaboré selon les principes de la biodynamie, méthode respectueuse de l'environnement qui vise à révéler l'expression la plus pure du terroir. Bien que le document ne précise pas le cépage, le Roussillon est souvent associé à des cépages méditerranéens tels que le Grenache, la Syrah et le Carignan. La cuvée "Col du Loup" se distingue par sa complexité et sa profondeur, offrant probablement des notes de fruits rouges mûrs, d'épices et une belle structure tannique.

Le Roussillon, situé dans le sud de la France, bénéficie d'un climat méditerranéen marqué par un ensoleillement généreux et des hivers doux. Les sols variés, composés de schistes, de granites et de calcaire, contribuent à la singularité des vins de cette région. Le Roussillon a une histoire viticole riche qui remonte à l'époque romaine, et les méthodes modernes coexistent harmonieusement avec les traditions anciennes.

Pour ce vin, des accords mets-vins avec des plats typiques de la région, comme une daube de sanglier ou un agneau aux herbes de Provence, seraient parfaits. Il accompagnerait également très bien des plats mijotés comme un cassoulet ou un civet de lapin. En raison de sa robustesse et de sa complexité, ce vin s'accorde aussi avec des fromages affinés et savoureux.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Col du Loup 2020, il est conseillé de le déguster à une température d'environ 16-18°C. Cela permettra de libérer toute la palette aromatique et de profiter de ses tannins soyeux. Une aération préalable de 30 à 60 minutes peut également aider à révéler ses nuances les plus subtiles.