Vins Roussillon La Chapelle Saint-Mathieu - La Capella - Jourde - 2019

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre cave est un Roussillon rouge, millésimé 2019, issu du Château La Chapelle Saint-Mathieu. La cuvée "La Capella - Jourde" est élaborée à partir de cépages typiques de cette région ensoleillée du sud de la France. Bien que les cépages exacts ne soient pas mentionnés, les vins rouges du Roussillon sont souvent composés de Grenache, Syrah et Carignan, qui apportent richesse et complexité. Ce vin, certifié biologique, reflète l'engagement du domaine envers des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement. Le terroir du Roussillon se caractérise par ses sols variés, allant des schistes au granit, influencés par un climat méditerranéen chaud et sec, parfait pour la pousse de vigne de qualité.

La région du Roussillon, connue pour ses paysages magnifiques entre mer et montagne, possède une histoire viticole riche et séculaire. Son climat ensoleillé, combiné à une brise marine, favorise une maturation optimale des raisins, donnant des vins souvent puissants, structurés, et généreusement fruités.

Pour accompagner ce Roussillon rouge, privilégiez des plats qui mettront en valeur sa structure et ses arômes. Un colombo d'agneau ou un cassoulet seront des partenaires idéaux, tout comme une daube de bœuf ou un magret de canard aux épices. Pour rester dans les spécialités régionales, choisissez une gardiane de taureau ou une côte de bœuf grillée aux herbes de Provence, qui sauront exalter les caractéristiques du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler toute la palette aromatique du vin, tout en offrant une texture veloutée en bouche. Pensez à carafer le vin une heure avant le service pour que ses tanins puissent s'exprimer pleinement et offrir une expérience de dégustation des plus agréables.