Vins Roussillon Clos du Rouge Gorge - Vieille vigne - 2019

Avis Viniou

Le Clos du Rouge Gorge 2019 est un vin rouge captivant provenant de la région du Roussillon, dans le sud de la France. La cuvée Vieille Vigne est élaborée à partir de vignes anciennes, ce qui confère au vin une profondeur et une complexité notables. Le vignoble est cultivé selon les principes de la biodynamie, mettant en valeur le respect de la nature et l'authenticité du terroir. Ce Roussillon se distingue par sa robe pourpre intense et son bouquet aromatique riche, où dominent des notes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et de garrigue. En bouche, il révèle une belle structure tannique soutenue par une acidité équilibrée, offrant une finale longue et harmonieuse.

La région viticole du Roussillon est connue pour son climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs ainsi que par des hivers doux. Cette région bénéficie d'un terroir très favorable avec des sols composés de schistes, calcaires et granitiques, qui jouent un rôle crucial dans la caractéristique des vins produits. Le Roussillon jouit d'une riche histoire viticole, façonnée par les influences catalanes et occitanes, qui se ressent dans l'identité unique de ses vins.

Pour sublimer ce Clos du Rouge Gorge, vous pouvez l'accompagner de plats typiques de la région tels qu'un cassoulet de Castelnaudary ou une gardianne de taureau. Des viandes rôties comme un magret de canard ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence se marieront aussi parfaitement avec la richesse du vin. Le caractère épicé et chaleureux de cette cuvée s'accordera également à merveille avec des fromages affinés tels qu'un Pélardon ou un Roquefort.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, après l'avoir carafé une heure à l'avance. Ce processus permettra d'exprimer pleinement les arômes et de magnifier l'équilibre entre les tanins et l'acidité du vin.