Avis Viniou
Le Clos du Rouge Gorge 2021 est un vin rouge issu de vieilles vignes, dans l'appellation Roussillon, au cœur de la région du même nom. Cette cuvée, certifiée bio, traduit un engagement envers une vinification respectueuse de l'environnement. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les vins du Roussillon intègrent souvent des variétés comme le Carignan, le Grenache ou la Syrah, réputées pour offrir des rouges puissants et complexes. La récolte de 2021 a donné naissance à des arômes riches et une structure généreuse en bouche, typiques des vins de cette région, issus de sols principalement schisteux et argilo-calcaires.
Le Roussillon, situé dans le sud de la France et baigné par le soleil méditerranéen, est connu pour ses conditions climatiques propices à la culture de la vigne. Les étés y sont chauds et secs, accentués par des hivers doux, le tout bénéficiant de l'influence rafraîchissante de la Tramontane, un vent sec qui favorise la maturité des raisins. Cette région a une longue tradition viticole remontant aux Romains, avec une réputation solidifiée par la diversité de ses terroirs et la qualité de ses crus.
Pour accompagner ce Clos du Rouge Gorge, optez pour des mets robustes qui sauront équilibrer son caractère. Il se mariera idéalement avec des plats de viande en sauce, comme un coq au vin ou un bœuf braisé. Il complétera également à merveille une cuisine locale, comme un cassoulet ou un confit de canard.
Pour savourer pleinement ses arômes et sa texture, il est conseillé de déguster ce vin entre 16 et 18°C. Prévoyez de l'ouvrir une heure avant le service pour le laisser s'aérer et exprimer toute sa palette aromatique.
