Vins Roussillon Villas Pere & Fils - L'Enfant Infernal Petite Syrah - 2020

Avis Viniou

La cuvée "L'Enfant Infernal Petite Syrah" 2020 du domaine Villas Pere & Fils est un vin rouge sec issu du cépage Petite Syrah, également appelé Durif. Ce millésime, vinifié sous l'appellation Vin de France au cœur du Roussillon, offre une expression pure et sans artifice du cépage. La Petite Syrah, rare dans la région, est reconnue pour sa couleur profonde, sa structure tannique marquée et ses arômes intensément fruités, souvent complétés par des notes d’épices, de violette ou de réglisse. La vinification, bien que sobre dans sa description, laisse présager un vin axé sur la fraîcheur du fruit et l’authenticité du terroir.

Le Roussillon, région située à l’extrême sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, rythmé par la Tramontane, ce vent local qui aère les vignes et limite les maladies. Le sol, souvent composé de schistes, marnes et argiles rouges, confère une certaine minéralité et une puissance aux vins qui y naissent. Berceau d’une grande diversité de cépages et fort de traditions ancrées, le Roussillon sait produire aussi bien des vins secs que des vins doux naturels, alliant caractère et chaleur sudiste.

Le profil puissant et épicé de cette Petite Syrah appelle des accords mets et vins gourmands. Elle accompagnera à merveille une daube de sanglier, un magret de canard grillé aux épices douces ou une épaule d’agneau confite. Pour les amateurs de produits régionaux, on pourra se laisser tenter par un civet de lapin ou des fromages affinés du Roussillon, comme la tomme de brebis locale, qui sauront répondre à la richesse aromatique du vin.

Pour une dégustation optimale, il est préférable de servir cette cuvée légèrement rafraîchie, entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d’une demi-heure permettra d’exprimer toute la complexité et la générosité de ce vin atypique du Roussillon.