Vins Roussillon La Tour Vieille - Rosé des roches - 2024

La cuvée Rosé des Roches 2024 du domaine La Tour Vieille est un vin rosé sec originaire du Roussillon, présenté ici sous l’appellation Vin de France. Élaboré à partir d’un assemblage typique des cépages locaux — souvent grenache, cinsault, mourvèdre ou encore syrah — ce rosé révèle généralement une belle fraîcheur associée à des arômes fruités, des notes florales et une touche minérale en finale. La vinification se fait en général par une courte macération ou un pressurage direct, dans le but de conserver la vivacité du fruit tout en respectant l’identité du terroir.

Le Roussillon est une région viticole d’exception, située entre mer Méditerranée et montagnes pyrénéennes. Son climat est particulièrement ensoleillé et sec, mais tempéré par la Tramontane, un vent qui protège la vigne des maladies et favorise la concentration aromatique. Les sols variés, composés de schistes, d’argiles et de galets roulés, confèrent aux vins une grande diversité et souvent une belle minéralité. La culture de la vigne dans cette région remonte à l’époque romaine ; le Roussillon est surtout réputé pour ses vins généreux et expressifs, dont les rosés participent pleinement au renouveau qualitatif.

Avec son caractère sec, frais et fruité, le Rosé des Roches accompagnera parfaitement de nombreux plats estivaux et méditerranéens. Il sublimera une salade catalane, une anchoïade ou des grillades de poissons tels que la dorade ou le rouget. Il se marie également très bien avec de la cuisine provençale, des légumes à la plancha, ou un tartare de thon. Pour rester dans la tradition locale, pensez à servir ce rosé avec une fougasse aux olives ou une escalivade, plat de légumes grillés typique du Roussillon.

Pour une dégustation idéale, je vous conseille de le servir frais, entre 8 et 10°C, dans des verres à vin de taille moyenne afin de profiter de toute sa palette aromatique. À cette température, vous apprécierez pleinement sa fraîcheur, son fruit croquant et sa finale délicatement minérale.